In Berlin, ein paar Schritte vom Helmholtzplatz im Bezirk Prenzlauer Berg entfernt, gibt es eine Metzgerei, in der man eines ganz sicher nicht findet: Fleisch. Vor fünf Jahren hat Sarah Pollinger hier die Vetzgerei eröffnet. "Ich finde das Prinzip einer Metzgerei eigentlich gut", sagt sie bei der Führung durch die Räume. "Die Lebensmittel werden handwerklich hergestellt und direkt vor Ort verkauft. Wir machen das ganz ähnlich – nur halt ohne Fleisch."
Drinnen sieht alles aus wie in einer besonders stilbewussten Metzgerei. Es gibt eine Theke, in der sich Würste und Aufschnitte stapeln, ein Regal mit Senf und Saucen und eine Schlachteplatte für zwei Personen auf der Mittagskarte. Alles, was die Vetzgerei verkauft, ist rein pflanzlich, also vegan. Deshalb werden die Würste hier auch mit V geschrieben – Vürste.